中華鍋の空焼き（焼き入れ）

愛用の鉄製中華鍋が真っ黒の分厚いコゲでなんだか、ばっちくなってきたので、休日を利用して磨くことにしました。

まずは、近所のホームセンターで買ってきた布ヤスリでひたすら磨く。

まだまだ磨く。腕が疲れてきた。

やりました。磨ききったのです。

裏面までヤスリがもたなかったので、今回は見逃してやることに。

次はいよいよ空焼きを行います。
火にかけて数分。炎のかたちに段々青く変色してきた。 だんだん青い面積が増えてくる。ついに全面が青色に。新品みたいです。

油をキッチンペーパーでグルっと広げて完成！ピカピカです。
鉄の鍋は何度でもこうして復活させることができるので、長く使えますね。
だんだんと愛着が湧いてくるし。料理するだけで鉄分も補充できて、良いこと尽くめです。